Todos tienen su Miajica de Sal

20 nov. 2013

Cocido de mi Casa - Desafío en la Cocina

Hola!!! Otro día 20 y con él un nuevo Desafío en la Cocina, esta vez de manos de M. Luz "Trasteando en mi cocina", que nos pide un cocido, si señor... un plato contundente para estos fríos que vienen!!

Os dejo el "Cocido de mi Casa", que surgió tras el dilema de si el cocido debía de ser gallego o murciano jajaja, nos quedamos con esta propuesta, a gusto de todos.



Ingredientes:
Una rama de Apio.
3 Zanahorias.
1 Nabo.
1 Chirivía.
2 Puerros.
Un taco de Jamón Serrano.
Un Muslo de gallina.
Osobuco de ternera.
Espinazo.
Un trozo de Morcillo.
2 Dientes de Ajo.
Perejil.

6 Patatas Pequeñas.
250gr. Garbanzos Cocidos.
Medio Repollo.
Chorizos picantes.
Morcillas de Cebolla.
1/2 Kilo de Picadillo para Pelotas...(Pechuga de pollo, 
Magra de Cerdo, Longaniza roja, Blanco, Tocino,
Piñones, Miga de Pan, Huevos, Ajos, Perejil, Pimienta, 
Sal, Zumo de Limón... Todo molido menos los piñones)




Empezamos con el lío, que ha tenido que ser en dos veces porque la olla no daba mas de sí jajaja

Ponemos en la olla la gallina, el morcillo, el espinazo, la ternera, el jamón, los ajos picados, el perejil, los puerros limpios, el nabo, las zanahorias y la chirivía pelados, cubrir con agua, un poco de sal y a cocer durante 2 horas, espumando el caldo continuamente.

Tras las 2 horas, sacar la carne y reservar en caliente, colar el caldo y empezamos con el segundo asalto a la olla. 

Poner a cocer en el caldo, las patatas, los garbanzos, el repollo cortado en trozos grandes y los chorizos durante 10 minutos.

Hacer las pelotas (albóndigas) del tamaño de una nuez, a mi me gustan pequeñas.
Pasados los diez minutos echamos las pelotas en la olla y dejamos cocer otros 10 minutos, 5 minutos antes de terminar añadir las morcillas bien atadas para que no se deshagan.



Ahora repartir las carnes en una fuente, la verdura y legumbres en otra.
Y como en un cocido de casa, cada uno que se lo coma como quiera, por separado o revuelto, con caldo o sin caldo.. para gustos colores!!! ;)




Un trozo de pan y un vaso de vino y te pones que no coges en el pellejo!!! jajajajja

Y para quien no quiera caer redondo tras un plataco de cocido, aquí una pequeña muestra para probarlo :)




Si quieres ver las recetas de mis otros compañeros de desafió PINCHA AQUÍ !!!!!!!!!!



Que tengáis un buen día, intentare pasar mas a menudo por aquí, que últimamente ando perdida!!
Besos :)





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