Todos tienen su Miajica de Sal

20/11/2014

Buñuelos de Platano - Desafío en la Cocina

Nuevo Desafío, este mes las culpables.... las hermanas Camilni.





Ingredientes 4 personas:

4 Plátanos de canarias.
50 g de Azúcar.
1 Copa de Ron añejo.
Aceite Vegetal para freír.

*Para la pasta:
250g de Harina.
2 Huevos.
1 Cucharadita de Sal.
1/2 Tacita de Aceite de Oliva.
1 Vaso de Leche.
1 Sobre de Levadura Química.

Azúcar para Rebozar.





Pelar y cortar los plátanos en rodajas de 1 ó 2 centímetros. Colocar en una fuente, espolvorear con el azúcar, regar con el ron y dejar maceras 10 minutos.

Preparar la masa, mezclar la harina, los huevos, la leche, el aceite, la sal y la levadura, dejar reposar mientras se maceran los plátanos.

Calentar el aceite para freír los buñelos (suficiente aceite... hay que freír, no hacer a la plancha jijjiji).
Con la ayuda de un pincho ir rebozando los trozos de plátano en la masa y freír por todas partes hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa, rebozar en azúcar y servir.

Si sois muy golosos con chocolate tienen que estar de muerte lenta, jijiji.. solo es una sugerencia, así solos de por si.... también están muy ricos!!!




Para ver los otros desafíos como todos los meses, pincha AQUI!!!!!!!!!!!!



Hasta pronto!!!



20/10/2014

ARROZ CALDOSO DE GAMBAS, CALAMARES Y MEJILLONES





Ingredientes:

1 Litro de agua.
350g de Arroz.
100 ml de Vino Blanco.
300g de Gambas. (por un lado las cabezas y pieles y por otro la carne)
1/2 Cabeza de Rape.
500g de Calamares. (troceados)
200g de Mejillones (solo la carne)
1 Ñora. (limpia)
1 Dientes de Ajo.
1 Cebolla pequeña.
1/2 Pimiento Rojo. 
2 Tomates maduros.
Aceite de Oliva.
Sal.
Pimienta Negra.
Colorante.
Perejil.




- Preparar el caldo:

Rehogar las cabezas y pieles de las gambas aplastando las cabezas con la cuchara de madera, cuando estén doradas añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol, añadir el agua, la cabeza de rape y hervir 10 minutos, colar apretando bien para quedar con todos los jugos del marisco, reservar el caldo.


- Preparar el arroz:

Freír la ñora en un buen chorreón de aceite de oliva, una vez frita sacar y triturar junto con el ajo pelado, el perejil y los tomates; Reservar.
En una cazuela honda freír la cebolla y el pimiento con un poco de sal, añadir los calamares cocinar un par de minutos y añadir el tomate con la ñora, el perejil y el ajo triturados, un poco mas de sal y pimienta molida, cocinar hasta que pierda el agua el tomate, añadir las gambas peladas, los mejillones y el arroz, remover todo junto un minuto, agregar el caldo (reservando una taza para el final), el colorante y cocer 20 minutos, añadir el caldo reservado si es necesario y servir.
** No dejarlo reposar **




Para ver mas Arroces caldosos de l@s compañer@s pincha AQUI!!



Desafiadora de este mes: Rocío de blog Chismes y Cacharros.




Gracias por vuestras visitas y hasta pronto!!!




20/6/2014

Huevos a la Escocesa (de codorniz) y falso "Ketchup Picante"

Ya tenemos un nuevo desafío y MABEL "A nadie le amarga un dulce" nos lleva hasta Escocia, por huevos o a por ellos, como queráis verlo!! :D Ademas nos pedía una salsa para acompañar a los nombrados huevos.

Esta receta esta en uno y mil sitios que rondan por la red y ahora después de este desafío, se añaden unas cuantas mas... si queréis ver las diferentes recetas de este desafío pinchad AQUÍ!!





Ingredientes Huevos Escoceses:
Huevos de Codorniz.
Salchichas frescas con especias sin piel.
Harina.
Huevo batido.
Pan rallado con Ajo y Perejil.
Aceite para freír.



- Cocer los huevos durante 4 minutos, enfriar y pelar.
- Pasar los huevos por harina.
- Envolver los huevos con pequeñas porciones de carne de las salchichas que queden bien cubiertos, formamos bolas.
- Rebozar, primero por la harina, seguido de huevo batido y por ultimo pan rallado.
- Calentar el aceite y freír, hasta que estén doradas.
- Escurrir sobre papel absorbente.

 Se pueden comer calientes o fríos.







Ingredientes Falso Ketchup Picante:
180g de Azúcar.
800g Tomate Triturado (Bote).
2 Cucharadas de Vinagre de Manzana.
1 Cucharada de Salsa de Soja Oscura.
2 Cayenas.
1 Cucharadita de Chile molido.
1 Cucharadita de Cebolla en Polvo.
1/2 Cucharadita de Sal.


- Para la salsa poner todos los ingredientes en una olla a fuego lento removiendo con paciencia hasta que el tomate pierda el agua y espese la salsa, dejar enfriar y a la nevera.








Hasta pronto!!!!




20/5/2014

STREUSELKUCHEN de queso y fresa

Otro día 20... otro nuevo Desafío en la cocina, este mes es especial ya que se cumplen dos años de aventuras y desafíos, y que mejor para celebrarlo que una innombrable tarta??? Pues tal vez una de chocolate no hubiera estado mal... jajajajaja, pero bueno es lo que tocaba y lo peor es que se eligio por votación (me incluyo como culpable.. ERROR por mi parte!!! jijjiji)

No me lio más, aquí os dejo la receta de mi STREUSELKUCHEN!!!

Como cada mes si queréis ver las recetas de l@s Compañer@s.. pincha AQUI !!!!



Ingredientes: 

*Masa y cobertura:
300g de Harina.
50g de Mantequilla.
100 ml de Leche tibia.
50g de Azúcar.
1 Huevo.
1 Pizca de Sal
1 Sobre de Levadura seca de panadería.

 *Relleno:
1 Bote pequeño de Mermelada de fresa.
 500gr. de Queso de untar.
1 Sobre de Pudin de vainilla.
1 Bote pequeño de Leche Evaporada.
100g de Azúcar.
3 Huevos.
2 Cucharaditas de Levadura Química.

*Streusel (capa superior):
50g de Harina.
25g de Mantequilla.
50g de Azúcar.




1- Preparamos la masa de la base mezclando todos los ingredientes y amasando hasta conseguir una masa lisa, tapar y dejar leudar hasta doblar su volumen.

2- Batir los ingredientes del relleno (menos la mermelada) hasta tener una mezcla homogénea.

3- Para el streusel: Mezclar la harina, el azúcar y la mantequilla con las manos hasta que tengamos una masa migada.



Precalentar el horno a 170ºC, forrar con papel de hornear el molde, estirar la masa 0,5 cm de grosor, y extender en el molde fondo y paredes, rellenar con la mezcla de queso, seguido de la mermelada... con cuidado y despacito que no se nos vaya toda al fondo.

Hornear durante 50 minutos, repartir el streusel por encima y hornear 10 minutos mas que se dore el susodicho.... Comprobar con palillo si esta bien cocida.

Retirar la tarta con el papel, dejar templar antes de quitarlo y comer a temperatura ambiente!!

*CONSEJO: Es mejor hacer la tarta en un molde amplio y no tan alto para que el relleno cueza mas rapido y la base no quede demasiado seca, como es el caso de esta.






Y ahora con sinceridad.... Es una tarta fea y poco apetecible para la vista jajaja ... se podia comer pero no es la cosa pa echar cohetes, para mi gusto!!! jajaja ... No es algo que tenga pendiente de volver a hacer... Lo pase mejor con las fotos que comiendo jajajajajaja

 



Vamos a por el tercer año que los meses pasan rapidicos... Felicidades!!!


Auf Wiedersehen!!!!! :)












20/4/2014

POKE CAKE DE ZANAHORIA, COCO Y CHOCOLATE

Volvemos con un nuevo Desafío en la cocina, este mes Carolina "Tomillo, laurel y otras cosas de comer" nos pide un POKE CAKE, que resumiendo viene a ser un bizcocho agujereado como un queso emmental ajajaja, relleno de crema, gelatina o lo que mas os guste y rematado con una cobertura.... Ya os podeis hacer una idea de la cantidad de variaciones que se pueden hacer, os dejo mi receta... Pero si quereis ver mas versiones de los compañer@s pincha AQUI !!!!!!




Ingredientes:
3 Huevos.
100g Azúcar Moreno.
100g Azúcar Blanco.
1 Cucharadita de Canela.
4 Cucharadas de Coco rallado.
 200g Harina.
100 g Zanahorias.
110 g Aceite de Girasol.
1 Pizca de Sal.
4g Levadura química.

1 Sobre de Pudin de Chocolate.
*(Preparar como indique el fabricante)

1 Yogur griego.
100 ml de Nata.
2 Cucharadas Azúcar impalpable.
Azúcar moreno para decorar.
 



Primero preparar el bizcocho.
Preparar un molde de 20 cm untado con mantequilla y enharinado.
Picar o rallar las zanahorias y mezclar con el coco rallado.
Batir los huevos con el azúcar y la canela, hasta que estén espumosos.
Incorporar la harina tamizada con la levadura y la sal.
Añadir el aceite y seguir mezclando, seguido de la zanahoria y el coco.
Mezclar todo bien y hornear unos 45 min a 175º dependiendo del horno.

Preparar el pudin de chocolate * consejo: que este no este demasiado espeso... mejor que peque de liquido.


Dejar templar el bizcocho y con el palo de una cuchara de madera, hacer agujeros... y rellenar con el pudin caliente.

Enfriar y guardar tapado con papel film en la nevera, mejor de un día para otro.

A la hora de servir: des-moldar con cuidado.
 Batir la nata, el yogur y el azúcar.
Cubrir el bizcocho, adornar con azúcar moreno o lo que mas os guste.



Y eso es todo, ahora os toca robar distintas combinaciones. :)






27/3/2014

Tofu con Verduras en Salsa Teriyaki

Probando nuevos sabores y texturas, hemos llegado hasta este rico plato que os traigo hoy.... si no sois amantes del tofu, se puede sustituir por pollo, cerdo, ternera o incluso pescado.

 Ingredientes:
1 Bloque de Tofu firme.
1 Zanahoria.
1/2 Calabacin.
1/2 Cebolla Tierna.
1/2 Cebolla Roja.
Champiñón laminado.
Aceite de jengibre (o aceite de girasol)

Para la salsa teriyaki:
1 Tacita de Salsa de Soja.
 1 Taza de Agua.
1 Cucharada de Mirrin.
2 Cucharadas de Azúcar.
1 Diente de Ajo muy picado.
 * Si la encontráis ya hecha os ahorráis esta mezcla.





Escurrir y secar muy bien el tofu, cortar en dados de unos 2 cm.

Mezclar los ingredientes de la salsa y poner a macerar el tofu unos 30 minutos.

Colar el tofu y reservar ambas cosas.

Cortar las verduras y saltear con el aceite, cuando empiecen a ponerse blandas pero "aldentes", añadir la salsa de macerar, mezclar bien  y cuando empiece a hervir incorporar el tofu con cuidado, cocinar 2 ó 3 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar.

En mi caso lo he acompañado con arroz thai/jazmín que le va muy bien.


Quereis probar??? ;)







20/3/2014

CHIKO ROLL DE POLLO

De vuelta con un nuevo Desafío en la cocina.


 Este mes la desafíadora es MABEL - A nadie le amarga un dulce, aunque cada una tiene su grupito...sisi... con diferentes recetas, con estrellas o cosmos o continentes o estados o que se yo... nose bien como explicarlo jajaja, lo mejor es que paseis a ver el espectaculo!! jajajaja

El caso es que al grupo "CRUZ DEL SUR" que viene a ser Oceania y de ahi viajamos hasta Australia, nos toca estos ricos Chiko Rolls muy tipicos y queridos por los australianos como comida callejera, primos hermanos de los rollitos de primavera, se suele servir acompañado de salsa de chile dulce.


.


INGREDIENTES PARA 2:
 20g Mantequilla.. yo con "Cafe de Paris"
1 Cucharada de Aceite.
250g Carne picada de Pollo.
200g Mezcla de Verduras "Sopa Juliana"(Hacendado):
Apio, Cebolla, Zanahoria, Col, Acelga, Nabo y Puerro.
1 Cucharadita de Harina.
1 Cucharada de Salsa de Soja.
1 Cucharada de Salsa Worcester.
Sal y Pimienta.

2 Hojas de Pasta Brick.
1 Huevo batido.
 Salsa de Chile Agridulce para acompañar.



Dorar la carne con el aceite, añadir la salsa de soja y la worcester, sal y pimienta.
Agregar la mantequilla y las verduras, saltear y agregar la harina... remover para que se incorpore y reservar el relleno, para que temple.

Estirar la pasta brick, pintar con huevo batido los bordes, poner el relleno en el centro.
Doblar los lados de las puntas para adentro, despues de un estremo y enrollar hasta el otro estremo. Sellar bien y pintar con huevo por encima.

Hornear a 200ºC por ambos lados hasta que esten dorados.
Servir con la salsa de chile picante o la que os guste.

Para ver todas las propuestas de los compañeros pincha AQUI!!!!!!!







20/2/2014

Tu blog me sabe a .... CHOCOLATE HOT FUDGE CAKE - 20º Desafío


Volvemos de nuevo con un nuevo Desafío en la Cocina, pero este mes es especial ya que las brujas desafiadoras se han unido para la ocasión, han hecho un sorteo ( o eso dicen jajaja) entre todos para asignarnos el blog de un compañer@ y elegir una de sus recetas dulces para este desafío!!! 

Mi blog asignado es  Recetas de E-mergencias de Emma, Mar y Mari Carmen...Dos enfermeras y una mediadora del servicio de urgencias y sobre todo buenas cocinillas, en su blog tienen muchas muchas cosasssss (ya os podéis imaginar a las tres dándole a la cuchara), pasar a visitarlo y veréis que manitas tienen las chicas!!!! no sabia por cual decidirme... tenia varias recetas en duda y al final no me pude resistir...... El chocolate me ENCANTA!!!!

En esta ocasión la receta es de Emma Mora, aunque podía haber elegido cualquiera que como ya os digo son todas geniales!!!




Os dejo LA RECETA con alguna variación pero casi nada.

Ingredientes Bizcocho:
3 Huevos.
100g de Mantequilla derretida.
1 Sobre de Levadura química.
100g de Azúcar Blanco.
30g de Azúcar Moreno.
100g de Cacao puro sin azucar. (su receta 60g.. ya dije que el chocolate me pierde)
Una pizca de Sal.
120g de Harina.
60ml de Leche.

Cobertura:
200g de Chocolate para postes (tableta).
50g de Mantequilla.
Chocolate blanco rallado.




Precalentar el horno a 170ºC.

Mezclar todos los ingredientes con la batidora (lo hice en la de vaso), dejar reposar 20 minutos, para que actúe la levadura.

Engrasar el molde con mantequilla o aceite y papel de horno en el fondo por precaución.

Poner la mezcla en el molde y hornear 35 minutos o hasta que al pinchar nos salga limpio el palillo.

Dejar enfriar 5 minutos y des-moldar.

Derretir la tableta de chocolate con la mantequilla y verter por encima del bizcocho, decorar con chocolate blanco rallado y listo para comer... calentito.... AY QUE BUENO, tan jugoso con ese chocolate caliente por encima.... hmmmmmmm!!!!!!!





Para ver los desafíos de este mes... todoooooos diferentes pincha AQUÍ!!!





Y colorín, colorado... este cuento se ha acabado!!!! :) Besos





17/2/2014

Pollo con Almendras

Holaaaa, hoy vengo con una receta típica de cualquier restaurante chino, pero en esta ocasión la receta es del blog Cocinaros, he utilizado la mitad de ingredientes y alguna pequeña variación.

Os animáis??? que no hace falta ser chino para hacerlo!! ;)




Ingredientes:
2 Muslos de Pollo deshuesados.
1 Cebolla Pequeña.
100g de Almendras fritas.
1 Zanahoria.
1 Diente de Ajo.
150g de Champiñones.
Sal.
Pimienta.
1/2 Cucharadita de Jengibre en polvo.
Aceite de Sésamo (o girasol).
150 ml de Caldo de Carne.
100ml Vaso de Vino blanco.
75 ml. Salsa de Soja.




Poner el pollo troceado en dados a macerar toda la noche o mínimo una hora, con la salsa de soja y el jengibre.

Una vez pasado el tiempo, quitar el exceso de marinado y reservar.

Trocear las verduras y saltear con el aceite de sésamo (o girasol), escurrir y reservar.

En el mismo aceite freír el pollo, salpimentar, añadir el vino y el caldo, dejar reducir hasta que quede un tercio del caldo.

Añadir las verduras y las almendras, remover y servir caliente.... En mi caso acompañado de arroz tres delicias.




Hasta pronto, pronto... :)







20/1/2014

Pastel Mar y Huerto (GM-D)

Aquí estamos con un nuevo Desafío en la Cocina, este mes las desafiadoras son las hermanas Camilni  La Cocina de Camilni. Las chiquitas nos piden un pastel salado y aquí tenéis el mio, preparado en la olla GM-D, que tengo que amortizar el gasto jajaja.




Ingredientes:

100 ml de Aceite de Oliva.
200 ml de Nata.
250 ml Vino Blanco.
250 gr Harina.
1 Sobre de Levadura Química.
4 Huevos.
2 Latas de Atún.
150gr. Rallado de Mar (Palitos de Cangrejo).
300gr. Calabacin, Cebolla Roja, Zanahoria.
100g. Mezcla 4 Quesos rallado. 
Orégano.
Sal.
Mantequilla y harina para el molde.




Picar las verduras en pequeño, escurrir y el atún, desmigar y reservar.

Batir los huevos, añadir la nata, el vino, el aceite y mezclar, añadir la harina tamizada con la levadura, mezclar e incorporar el resto de los ingredientes.

En la olla GM-D: 
Huntar la cubeta con mantequilla y harina como para bizcocho, forrar el fondo de la cubeta con papel de horno y verter la masa.
Programa horno 50 min. + 10 min con el cabezal de horno (175ºC)  si se tiene para dorar.
(comprobar con un palillo, si sale limpio lo tenemos listo)
Dejar enfriar y desmoldar.

Tradicional:
Huntar un mode de unos 20cm con mantequilla y harina como para bizcocho, colocar papel de horno en el fondo y verter la masa.
Horno precalentado 175º unos 50 min. aproximadamente.
Dejar enfriar y desmoldar.




Para ver mas ricos pasteles salados solo teneis que pinchar AQUI!!!!!!!!!!!



Nos vemos pronto (eso espero), Besos :)







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...