Todos tienen su Miajica de Sal

20 mar. 2016

KULIBIAK - Empanada Rusa


Nuevo desafío en la cocina, este mes la desafiadora es M. Luz,  Trasteando en mi cocina.

Su propuesta, está empanada rusa, que a diferencia de otras empanadas, se prepara por capas y no mezclando todo, os dejo mi versión rápida, que últimamente tengo poco tiempo para estar en la cocina.

- Ingredientes para dos kulibiak medianos:

2 masas de Hojaldre.
2 vasitos de arroz basmatic (precocidado).
300 g de champiñones laminados.
1 lata de pimiento rojo asado en conserva.
2 lomos de salmón ( sin espinas).
3 huevos.
Sal y pimienta. 
Eneldo (yo no le puse).






Cocer 2 huevos y reservar el otro para pintar el hojaldre, dejar que enfríen, pelar y borrar en rodajas.

Saltear los champiñones en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén cocinados, reservar para que enfríen.

** Es importante que todos los ingredientes estén fríos.**

Dividir las masas en dos dejando una parte más grande que otra que usaremos en la parte de arriba para cubrir la empanada.

Colocar la dos mitades pequeñas en la bandeja de horno sobre papel de hornear, hacer una cama con el arroz. Encima del arroz colocamos los champiñones, ahora el pimiento en tiras, Seguimos con los lomos de salmón, salpimentados y con eneldo (el que lo quiera) y el huevo cocido.
Tapamos con la parte de hojaldre más grande, haciendo unos agujeritos para que salga el vapor cuando este en el horno, cerrar bien los bordes que no se escape nada. Pintar con huevo.






Meter al horno precalentado a 180º/200º C durante 20 minutos aproximadamente.
Dejar reposar 5 minutos y servir. También se puede servir a temperatura ambiente.


Para ver los diferentes kulibiak de los compañer@s pincha AQUI !!!!!!!





Hasta Pronto!!!!


20 feb. 2016

BABÁ AL LIMONCELLO


Nuevo Desafío en la cocina, este mes estrenamos Boss ^_^ Toñi su blog ¿Que se cuece en mi cocina?, se estrena con un desafío dulce y rico (también hay que decirlo), aquí dejo la receta de mis babás al limoncello, en este caso están rellenos de Lemon curd (crema de limón) y sirope de fresa, pero podéis rellenarlos de lo que queráis, crema pastelera, nata... y acompañarlo con fruta o lo que mas os guste, porque básicamente es un brioche borracho, así que se puede vestir como mas guste!


Ingredientes:
250g de harina.
80g de mantequilla pomada.
4g de sal.
40g de azúcar.
1 cucharada de ralladura de limón.
4 huevos pequeños o 3 grandes.
20g levadura fresca.
2 cucharadas de agua tibia.
1 cucharada de miel.

Para el jarabe:
600 ml de agua.
300g de azúcar.
300 ml de limoncello.
Cáscara de un limón.

Mantequilla para los moldes.
Moldes tipo flaneras o cupcakes a ser posible altos y rectos. (15 unidades aproximadamente)






Disolver la levadura en el agua tibia, añadir la miel y 50g de harina, mezclar y dejar reposar tapado 30 minutos. Añadir el resto de ingredientes y amasar mejor a máquina ya que es una masa pegajosa y difícil de manejar. Tapar y dejar que doble su volumen. Depende de la temperatura ambiente (1hora aproximadamente).
Repartir la masa en los moldes untados con mantequilla previamente, la masa debe ocupar poco menos de la mitad del molde, dejar levar 30 minutos más y llevar al horno precalentado 180c por 15 minutos. 

Mientras tanto preparar el jarabe, poner a hervir el agua con el azúcar y la cáscara de limón, cuando hierva, apartar y añadir el limoncello. 

Desmoldar los babás y emborrachar en el jarabe (son como esponjas), una vez borrachos colocar en una fuente cabeza abajo, con delicadeza para no romperlos. 





Ahora llega el momento de servirlos tal cual o con acompañamiento, los míos con un corte vertical y rellenos  con crema de limón y sirope de fresa, pero como ya dije se pueden servir con nata o crema y fruta, para gustos los colores y sabores. 







Para ver los diferentes babás de l@s compañer@s pincha AQUI - MAS BABÁS







20 dic. 2015

Macarons - Desafío en la cocina


Nuevo Desafío en la Cocina, este mes de manos de las hermanas La Cocina de Camilni, que nos proponen macarons, casi nada... os dejo los míos que gracias a mi nuevo juguete cocinero (Moulinex Cuisine Companion), salieron a la primera!! 




Ingredientes (Macaroons) Nº268: 
110g Almendras Molidas.
200g Azúcar Glas.
100g Claras de Huevo.
40g Azúcar.

Relleno (Crema Espesa de Chocolate) Nº299:
180g Chocolate Sin Leche.
100g Margarina.
200 ml Leche Condensada.





Crema de Chocolate:
1- Poner la margarina en el robot con el accesorio mezclador, velocidad 3 a 70ºC durante 3 minutos.
2- Añadir el chocolate troceado y mezclar a velocidad 3 a 45ºC durante 5 minutos.
3- Sustituir el accesorio mezclador por el de amasar/picar, Añadir la leche y mezclar a velocidad 12 durante 30 segundos.
4- Poner la mezcla en un bol y reservar en la nevera. Una ver fría pasar a una manga pastelera, para rellenar los macarons.

Macarons:
1- Poner las almendras molidas y el azúcar glas en el vaso de la cuco, picadora ultrablade y picar a velocidad 10 durante 30 segundos. Retirar y lavar el vaso.
Tamizar la mezcla por 3 o 4 veces (es necesario).
2- Poner las claras de huevo en el vaso, accesorio batidora, velocidad 7 durante 6 minutos, sin tapón. Después de 2 min. añadir el azúcar por el agujero de la tapa., si se quiere poner color a los macarons este es el momento de poner el tinte en pasta que se desea).
3- con una espátula mezclar con movimientos envolventes, las claras con la mezcla de azúcar y almendra, hasta que este suave y brillante, ni liquida ni espesa. Verter en una manga pastelera y hacer pequeños círculos de la mezcla sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno (para facilitar el proceso, se puede hacer una plantilla dibujando los círculos previamente), Deben ser del mismo tamaño, Dejar secar al aire libre, hasta que al tocar con la punta del dedo no se pegue la masa a el.
4- Precalentar el Horno a 140- 150ºC Hornear de 12 a 15 minutos.Dejar enfriar y rellenar con la crema de chocolate y tapar con otro macarons.






Para ver las recetas de macarons de l@s Compañer@s pincha AQUI!!!!


Solo me toca desearon una Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo!!!








20 nov. 2015

Arepas de Pollo con salsa BBQ y Queso

Nuevo desafío en la cocina, esta vez de manos de Carolina - Tomillo, laurel y otras cosas de comer., nos propone como veis Arepas y el relleno era libre, aquí les dejo las mías... sencillas, pero igualmente ricas.


Ingredientes Arepas:
2 Tazas (cup) de Harina de Maíz Blanco Precocida.
2 Tazas y media de Agua.
1 Cucharada de Aceite.
Una pizca de Sal.

Relleno:
3 Muslos de Pollo Deshuesados y troceados.
150ml de Salsa BBQ.
2 Cucharadas de Cebollino Picado.
Queso Rallado.




Preparar la masa:
- Mezclar la harina con el agua y dejar reposar 5 - 10 minutos para que se humedezca bien la harina, añadir el aceite y la sal y amasar hasta tener una masa mas o menos homogénea. Dividir en porciones, esto depende del tamaño que queráis, calentar una plancha antiadherente y cocinar a fuego medio unos 10 minutos por cada lado, hasta que veamos que están hechas.



Relleno:
Tan sencillo como dorar el pollo, con un poco de aceite, quitar el excedente de aceite una vez dorado, agregar la salsa BBQ remover para que se impregne bien el pollo, añadir el cebollino y remover, ya esta listo para rellenar las arepas.



Abrir las arepas por la mitad, con la ayuda de un cuchillo, rellenar con el pollo y queso rallado, y a comer!!!



Para ver las arepas de l@s Compañer@s  Pincha AQUI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!







20 sept. 2015

Pudding de Chocolate y Nubes - A nadie le amarga un dulce, Desafío en la Cocina


Este desafío esta dedicado a la boss Mabel - A nadie le amarga un dulce, que se nos va y en agradecimiento le dedicamos este desafío con las recetas de su blog.

Para ver los demás desafíos en homenaje Mabel, pincha AQUÍ !!

Ingredientes:
230gr de Nata liquida o crema de leche.
25gr de Nubes.
175gr de Chocolate Negro.





Ponemos la nata junto con las nubes en un bol apto para microondas. También podemos hacerlo al baño maría en un cazo, como cuando derretimos chocolate.

Fundimos las nubes en la nata. Si lo hacéis en el microondas, primero lo ponemos un minuto, sacamos y removemos con unas varillas, otro minuto volvemos a sacar y remover, y un tercer minuto pero a intervalos de 30 segundos. En total lo tuvimos 3 minutos, pero ya sabéis que cada microondas, al igual que los hornos, es diferente. La cosa es que nos quede como en la última foto, completamente disuelto.

Ahora añadimos el chocolate, que tiene que estar troceado, y dejamos sin mover 3 minutos.

Pasados los tres minutos ya sólo nos quedará remover hasta que quede una mezcla homogénea y verter en los vasitos dónde vayamos a servirlos. Metemos en la nevera.



Mabel lo acompaño con nata sabor frambuesa, yo con nata... pero lo podéis acompañar a vuestro gusto.

Rápido, fácil y rico rico rico, que al final es lo que importa!!!







20 jun. 2015

Bobotie - Desafio en la Cocina

Desafío especial fin de curso, este mes la desafiadora también es especial, Chus(Dae) Para estar por casa!!
Ella nos propuso Bobotie!! y aquí esta el mio...




Ingredientes:
1/2 kilo de Carne picada mixta (ternera/cerdo).
1 Cebolla frita.
3 Huevos.
2 Rebanadas de Pan de Molde sin corteza.
1 Vaso de Leche.
3 Cucharadas de Chutney de Ciruela.
Zumo de 1/2 Limón.
2 Cucharaditas de Curry.
1/2 Cucharadita de Cúrcuma.
2 Hojas de Laurel.
Chile seco molido seco (Al gusto).
Sal.
Pimienta.
1 Cucharada de Aceite de Cacahuete.




Remojar el pan en la Leche y reservar la que sobre.

Mezclar todos los ingredientes menos dos Huevos, el laurel y la Leche reservada.

Poner la carne en una fuente horno o en cuencos individuales y llevar al horno prevalecido a 180°c, durante 30 minutos.

Batir los Huevos con la Leche y cubrir la carne con la mezcla, colocar encima las hojas de laurel y volver al horno de 10 a  15 minutos, que el huevo  este dorado y hecho.

Listo para comer, se suele acompañar con arroz amarillo.

Para ver las recetas de este mes en desafío en la cocina pincha Aquí! !! Este mes hay 5 platos diferentes.  😊





22 may. 2015

Charlotte Cake Chocolate y Fresa

Desafío en la cocina cumple tres años y como es costumbre para celebrarlo, nada mejor que una tarta... en esta ocasión la elegida es la Charlotte Cake!!




Ingredientes:
Bizcochitos  blandos.
200 g. de chocolate para postres.
1 sobre de flan.
2 Cucharadas de azúcar.
1 litro de nata.
Sirope  de fresa.
Agua.

Forrar el molde con papel film, cubrir con los bizcochos tapando bien los huecos y de forma que quede bonito a la hora de desmoldar.

Para el relleno, preparamos el flan con la nata, el azúcar y por ultimo el chocolate, que nos quede mas bien espeso (para que no salgan a flote los bizcochos).

Rebajar un poco el sirope con agua para que este mas liquido y poder ir empapando los bizcochos con cuidado.

Para montar, Empezar con una capa de chocolate, capa de bizcochos y empapar de sirope, así hasta terminar con una capa de bizcochos.

Enfriar en la nevera, mejor de un día para otro, desmoldar, quitar el papel film y a comer.




Para ver las charlotas de los compañer@s, como siempre.. pincha  AQUIIIIIIIII


Nos vemos en el próximo Desafío en la cocina!!!






20 abr. 2015

Conejo al ajo cabañil

Nuevo Desafío en la cocina!!! , esta vez no era una receta sino un ingrediente, el conejo!!! Así que me decante por este rico plato típico de Murcia!!

Desafiadoras: La Cocina de Camilni


*Fuente: Región de Murcia Digital.

Ingredientes (4 personas):
1 Conejo Troceado.
1 Cabeza de Ajos.
1 Kilo de Patatas.
1 Vasito de Vinagre.
Aceite y Sal.



Pelar y cortar las patas en rodajas gruesas, freír en aceite de oliva hasta que estén doraditas, escurrir y reservar.

En el mismo aceite de las patatas freír el conejo a fuego medio hasta que este doradito.

Machacar la cabeza de ajos pelados en el mortero con un poco de sal, añadir el vinagre y remover.

Echar el majado de ajos y vinagre al conejo y mezclar, ahora añadimos las patatas y le dar otra vuelta todo junto, para mezclar bien, con cuidado de no romper mucho las patatas.

Listo para comer, fácil y relativamente rápido... con un sabor diferente!! 




Para ver las demás recetas de conejo pincha AQUI!!!!









20 mar. 2015

Babka de chocolate


 Nuevo Desafío en la cocina, para ver los desafíos de l@s compañer@s pincha AQUI !!!!




Ingredientes Masa:
350g Harina de Fuerza.
2 Sobres de Levadura seca de pan.
50g de Azúcar.
2 Huevos.
120 ml Leche tibia.
50g Mantequilla.
1Cucharadita de sal.

Relleno:
250g Chocolate con leche rallado.
50 g de azúcar.
25g Mantequilla derretida.

Para pintar:
1 Huevo.
1 Cucharada de leche.



Masa: Amasar todos todos los ingredientes menos la mantequilla, incorporar después a la masa en trocitos pequeños y seguir amasando hasta tener una masa lisa.

Tapar y dejar levar 2 horas.

Estirar formando un rectángulo de 1cm de grosor, pincelar con la mantequilla derretida, y repartir el chocolate y el azúcar por toda la masa.

Enrollar como un brazo de gitano y doblar a la mitad, juntando la puntas y retorcer formando un ocho. 

colocar en un molde alargado forrado con papel de horno, tapar con paño y dejar levar media hora.

Pintar con el huevo batido y leche.

Precalentar el horno a 175ºC y hornear por 40-45 minutos.

Sacar del molde y dejar templar para comer.

Es mejor comerlo el mismo día, ya que tiende a endurecer rápido.





20 dic. 2014

Canelones de Atún - Desafío en la Cocina

Vuelvo de nuevo como cada mes con un nuevo Desafío en la cocina, este mes la desafiadora es Mabel y nos pide como ya veis.... Canelones, como ando muy justa de tiempo para publicar y cocinar, os dejo unos facilitos.





Ingredientes para 24 Canelones:

24 Placas de Canelones.
400g de Atún (de lata, bien escurrido).
3 Huevos.
500g de Tomate Frito.
75g de Queso de untar (Le puse sabor salmón).
1 Cebolla grande.
Salsa Bechamel. (la suficiente para cubrir los canelones)
Queso Rallado para gratinar.
Aceite de Oliva.
Sal.






Cocer los canelones según indique el fabricante, y escurrir sobre un paño limpio, dejándolos preparados para rellenar.

Picar la cebolla en pequeño, mejor con una picadora y freír a fuego medio, hasta que este doratita y reservar.

En la misma sarten, con un poco de aceite hacemos los huevos revueltos, machacando bien, para que queden lo mas picados posible.

En un bol desmenuzar el atún escurrido, echar 3 cucharadas de tomate frito, el queso de untar y mezclar bien, añadir la cebolla y los huevos revueltos y seguir mezclando, que quede todo bien incorporado, rectificar de sal si es necesario.

Untar con una capa de tomate frito la fuente de horno donde vamos a hacer los canelones. Repartir la farsa en las placas de los canelones y enrollar, colocar en la fuente sobre el tomate frito, cubrir con la bechamel y encima el queso rallado, meter al horno precalentado 180ºC unos 15-20 minutos. Yyyyyyy listos para comer!!! 






Para ver los canelones de l@s compañer@s y tener un montón de ideas para esta navidad pincha AQUI !!!!


Ahora a portaros bien, no seais mal@s (o solo un poquito) y FELICES FIESTAS!!!!!

Hasta pronto!!!! 








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